На территории Новосибирской области круглогодично регистрируются случаи острых кишечных инфекций.  В структуре заболеваемости к числу наиболее распространенных инфекционных болезней, вызываемых бактериями, относится сальмонеллез. Вместе с тем, в 2025 году отмечается снижение заболеваемости сальмонеллезом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 

Причиной возникновения заболевания являются бактерии сальмонеллы. Заражение происходит, в частности, при употреблении в пищу куриных яиц. 

Во избежание инфицирования Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области рекомендует соблюдать простые и эффективные правила профилактики.

1.Поддерживайте чистоту на кухне и соблюдайте личную гигиену. Тщательно мойте руки до и после приготовления пищи.

2. Не приобретайте яйца в местах несанкционированной торговли. 

3. Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой.

4. Варить яйца нужно не менее 10-15  минут с момента закипания воды.

5. Не следует употреблять в пищу яйцо всмятку или в виде глазуньи, а также блюда из сырых яиц (домашние белковые кремы).

6. Храните яйца в холодильнике с учетом сроков их годности. Срок хранения диетических яиц – до 7 суток, столовых яиц – от 8 до 25 дней, мытых яиц – до 12 дней. Согласно санитарным правилам вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.

7. Не допускайте соприкосновения сырых и готовых пищевых продуктов. Храните их на разных полках в холодильнике, используйте контейнеры, целлофановые пакеты и т.д. 

Заботьтесь о своем здоровье! Соблюдение вышеперечисленных рекомендаций поможет вам исключить риск заражения сальмонеллезом и другими кишечными инфекциями.